Konečně se dá koupit spousta čerstvého, voňavého a chutného ovoce i zeleniny. Jaro a léto přímo vybízí k tomu využít veškeré dostupné dary přírody v kuchyni. Hitem jsou smoothie.
„Jedním z nejlepších způsobů, jak z ovoce a zeleniny získat maximum látek prospěšných organismu, jsou smoothies. Jejich výroba není nic obtížného: zkrátka vezmete, co máte k dispozici, a mixujete,“ říká Pavel Václavík, šéfkuchař Spa hotelu Lanterna. Kombinace surovin záleží zcela na vašich chutích. „Některé k sobě ladí více, podporují vzájemně svoji chuť, některé stačí přidat jen v malém množství, u některých by vás ani nenapadlo, že se dají mixovat a vypít,“ dodává.
Výživná snídaně i ochlazení
Hodí se přidat i některou ze superpotravin, jako jsou například chia (či jiná) semínka, kakaové boby, kešu nebo mladý ječmen, které disponují výjimečným obsahem prospěšných látek. Již dvě skleničky takového koktejlu jsou totiž plnohodnotnou snídaní, která obsahuje vše potřebné pro začátek nového dne. Jedna sklenice skvěle poslouží jako svačina – hodí se před i po tréninku.
I Václavík je ve svém hotelu hostům ke snídani nabízí a proto má v rukávu pár rad: „Základem pro přípravu smoothie je výkonný vysokootáčkový mixér, který si poradí i s tvrdou zeleninou, mraženým ovocem či ledem. Smoothie nejlépe chutná vychlazené, proto je ideální alespoň jednu surovinu použít zmraženou. Případně, pokud to váš mixér umožní, použijte velkou hrst ledu místo vody,“ prozrazuje.
Mixér se popere i se semínky či s jádry. Kromě jemnosti je výhodou, že právě z rozemletých semínek a zrníček získáváte živiny navíc, které by jinak tělo vyloučilo bez užitku.
Tipy šéfkuchaře
Smoothie pro detoxikaci – čerstvý ananas, banán, řapíkatý celer, zelené jablko, špenátové listy, citron, voda/led + superpotraviny: kapusta, mladý ječmen
Smoothie pro dobrou náladu – mléko bez laktózy, banán, med, voda/led + superpotraviny: ořechy, kešu, prášek z nepražených kakaových bobů
Smoothie pro posílení imunity
Suroviny na 4 dcl – pro 2 osoby
- 2 dcl 100% jablkového džusu
- 1 oloupaný banán
- 1 menší syrová oloupaná červená řepa
- 1 mrkev
- 1 zelené jablko
- 100 g mražených malin
- 1 polévková lžíce chia semínek
- 1 dcl vody nebo hrst ledu
Postup
Očištěné suroviny nakrájejte na menší kousky. Výkonnější mixéry si ale poradí i s celými kusy.
Suroviny vložte do mixéru a všechny najednou je rozmixujte.
Něco navíc: Při používání mraženého ovoce nebo tvrdších druhů zeleniny, jako jsou mrkev či řepa, je vhodné hned mixér zapnout na vyšší otáčky a postupně je ještě přidávat.
Text: Pavel Václavík| Foto: Shutterstock
