Volné radikály produkované v našem těle poškozují buňky a tkáně, a proto potřebujeme antioxidanty, abychom s nimi bojovali. Jenže více neznamená vždy lépe – nadměrný příjem antioxidantů tak může dokonce naše zdraví ohrozit!
Volné radikály jsou molekuly, které obsahují volný, nespárovaný elektron. To z nich dělá velmi reaktivní sloučeniny, které se snaží za každou cenu svůj elektron spárovat – třeba tím, že jej „vytrhnou“ z membrány nějaké buňky či buněčné struktury, a tím ji poškodí. To však neznamená, že jsou jednoznačně špatné.
Například při sportu vzniká v mitochondriích svalových buněk značné množství volných radikálů, a přesto je pohyb prospěšný zdraví. Jedním z důvodů je fakt, že takto vzniklé radikály podporují v těle produkci jeho vlastních antioxidantů, jako je například superoxid dismutáza či glutathion. Nesportující osoby proto mají vnitřních antioxidantů méně než sportovci. Volné radikály se také zapojují například do procesů, které jsou nutné pro správné fungování imunity. Chtít jejich produkci zcela „vynulovat“ by tedy byla chyba.
Příliš mnoho vitaminů
Existují dokonce studie, které prokázaly negativní vliv nadměrného užívání antioxidantů:
Pokud například užíváme výrazně více vitaminu C, než je doporučená denní dávka (ta činí pro muže 90 mg), zpomaluje to opravy svalů po zátěži. A vysoké dávky vitaminu E a beta-karotenu mohou vést ke zvýšení rizika některých vážných chronických onemocnění!
Dobrá zpráva však je, že ze zdravé stravy se antioxidantů nepředávkujeme. V tomto směru se tedy rozhodně omezovat nemusíme. Pokud ale užíváme jakékoliv suplementy, je už opatrnost na místě: S výjimkou akutního velkého deficitu bychom nikdy neměli žádné mikroživiny přijímat více než čtyřnásobek doporučené denní dávky.